Ako zdravo schudnúť a zdravo sa stravovať

Jedna milá duša ma včera poprosila, či by som jej nerozpísal stravný lístok na chudnutie. Tak som to spravil nakoniec formou článku, ku ktorému budem postupne v komentároch pridávať recepty k uvedeným kombináciám. Dúfam, že mi s receptami pomôžete. 

Čomu sa budeme vyhýbať počas chudnutia:

1.     Pšeničný lepok – až 70 % ľudí sa nedokáže správne vysporiadať s pšeničným lepkom (nemyslím tým alergiu na lepok, ale jeho neznášanlivosť) a jedným z následkov toho je nekontrolovateľné priberanie, ale aj znížená imunita, rôzne zápaly v organizme a pod.

2.     Tuk – budeme ho konzumovať s rozumom a prevažne iba rastlinný tuk, ktorý je v tekutej podobe, najlepšie panenský. Nesmieme celkom vylúčiť tuky, lebo nám môžu narásť žlčníkové kamene alebo  môžeme prísť aj o žlčník.

3.     Mäso – ak bez neho nedokážeme existovať, tak si ho netreba nasilu zapierať, lebo aj nesplnené túžby po niektorej potravine môžu veľa pokaziť. Mäso nie je iba bielkovina, vitamíny a pod., ale obsahuje aj niečo jemnohmotné, čo nebudem rozpisovať, bez čoho mnohí ešte nedokážu udržať svoj zdravý vývoj.  Potom radšej mäso iba obmedzme na hydinové a pripravované bez tuku a tak postupne sa ho zbavujme znižovaním jeho dávok.

4.     Údeniny – tie vôbec nejedzme a tým myslím aj nemäsité údeniny.  Dokážu silno zaťažiť organizmus a okrem iného nám to zabrzdí spaľovanie tukov.

5.     Aspartam – umelé sladidlo, súčasným výskumom považované za povolený „jed“. Preto sa vyhýbajte sladeným nápojom a potravinách, v ktorých je obsiahnutý (o aspartame je toho veľa na internete). Takéto jedy, hoci aj v malom množstve už zaťažujú pečeň a preto dosiahneme stav „nespaľovania tukov“ a následného ich ukladania v tele. Najlepšie je sladiť si ovocným cukrom, cukrom z cukrovej repy, alebo medom získaným z čistej prírody. To je pre nás prirodzené – „jedzme a pijme to, čo sa vypestovalo v našom okolí“ a aspartam sa  vypestoval v chemickej továrni.

6.     Mlieko – z mlieka konzumujeme iba to, čo prešlo zosyrením (zo zdravotných dôvodov) – čiže všetko vyrobené z tvarohu – tvaroh, bryndza, tvrdé nízkotučné syry. Kravské maslo a mäkké syry, ak chceme trocha obmedziť tuky, tak vynecháme. Škodlivé je mlieko, smotana, jogurty a ďalšie, ktoré neprešli zosyrením a neoddelili sa tak škodlivé nestráviteľné látky pre človeka.

Budeme teda jesť a piť všetko, čo potrebuje náš organizmus pre svoj zdravý vývoj.

A)   Zdrojom energie sú 1. Uhľohydráty (obilniny), 2. Bielkoviny (strukoviny, orechy, syry, mäso) a 3. Tuky. (Orechy a semená obsahujú kvalitné bielkoviny a tuky.)

B)   Kvôli lepšiemu vylučovaniu zbytkov potravy potrebujeme vlákninu, ktorá však nie je zdrojom energie.

C)   Vitamíny, minerály, stopové prvky – sa nachádzajú okrem už vyššie menovaných potravín aj v zelenine a ovocí. (Ovocie obsahuje jednoduché cukry, ktoré sú ľako a rýchlo stráviteľné, čiže nepriberieme.)

D)   Tekutiny – pijeme aspoň tri litre čistej neperlivej vody denne. Ráno začnime s 0,3 až 0,5 litrom čistej vody a potom aspoň desať minút nič nejedzme (čiže to vypijeme ešte pred rannou sprchou). Minimálne 10-15 min. pred každým jedlom si dáme aspoň pohár čistej vody. Má to veľký význam, ale dôvody tu nebudem rozoberať.

1.     Obilniny (uhľohydráty)– zemiaky, ryža, pšeno (lúpané proso), pohánka…

Tieto obilniny sú bez lepku, čiže sa nezlepia tak, aby sa dal iba z nich spraviť napríklad chlieb.  To znamená, že nebudeme jesť chlieb, pečivo, cestoviny, pizzu a ďalšie produkty „zlepené pšeničným lepkom“, ale iba lepkom pochádzajúcim z raže, jačmeňa, ovsa a špaldovej pšenice. Ale pri chlebe a pečive to zrejme ťažko zistíme, ak si ho neupečieme sami v domácej pekárničke (stojí od 50 eur).

2.    Strukoviny (bielkoviny)– sója, fazuľa, šošovica, kukurica, hrach, cícer atď. Obsahujú väčšie množstvo bielkovín ako mäso a hlavne sú to „prvotné“ bielkoviny, ktoré ešte neboli nikým strávené, na rozdiel od toho, ako je to pri bielkovinách z mäsa a preto tieto bielkoviny obsahujú v sebe aj inú životnú energiu, ktorá už v mäse bola spotrebovaná zvieraťom. Mäso je síce zdrojom energie, ale takzvanej „mŕtvej“ fyzickej energie a okrem iného prekysľuje organizmus, zaťažuje tráviace orgány, čo predsa pri chudnutí nechceme. Avšak obsahuje jemnejšie nefyzické energie, na ktorých sú mnohí ľudia ešte závislí.  Príprava strukovín je dlhšia, ale môžeme si to aj uľahčiť tak, že si uvaríme napríklad po 1kg sójových bôbov, fazule, cíceru a uložíme v malých nádobách v mrazničke, tak budeme mať stále po ruke strukoviny, ktoré stačí zohriať.

A teraz konkrétne k strave:

Zásady:

- nekombinujeme strukoviny, obilniny a orechy medzi sebou.

- ráno najprv sa pije čistá voda

- nechrumkáme zbytočne medzi jedlami maličkosti, aby si tráviace orgány oddýchli a poriadne spaľovali tuky

1. Raňajky ľahké a objemné, čiže obilniny s ovocím, ktoré možno dosladiť, najlepšie hroznovým cukrom.

- ovocie – čerstvé, kompót, sušené, lekvár, ďžem (pre istotu domáci)…

- obilniny – varená ryža, pšeno, pohánka, alebo vločky ovsené, pšenové, pohánkové, ryžové, ražné, jačmenné, špaldové (bioochod ich má všetky). Ak máme domáci nepšeničný chlieb, alebo nejaké obilninové placky, tak môžeme si dať tiež s lekvárom, ďžemom a ten, kto nepotrebuje chudnúť aj s kravským maslom. Obilniny si môžete aj zmiešať rôzne spolu. Ak je použité iba pšeno, ako obilnina, tak sa môže zakombinovať okrem ovocia aj horká čokoláda a orechy, ak pre niekoho nie sú orechy a čokoláda ťažké.

2. Obed – najprv pohár vody 10 min. pred jedlom (na raňajky už boli uhľohydráty v dostatočnom množstve, tak ďalej sa už nemusia jesť, ak chceme viac schudnúť). Bielkovina so zeleninou (kto nechudne, iba sa chce zdravo stravovať, tak kľudne môže aj obilninu s bielkovinou a zeleninou).

- bielkovina – strukovina, syry, mäso

Polievka – Zeleninová s biekovinou – paradajkové pyré s kockami tvrdého syru, špenátová a syr, mrkvová, kapustová s fazuľou a pod. – tu je základ zelenina – paradajka, špenát, mrkva, kapusta a pod. Miesto syru môžeme použiť strukovinu.

Teraz polievky v opačnom pomere – Bielkovinová so zeleninou – čiže zo strukovín, v ktorých je zelenina – hrachová, šošovicová, sójová, fazuľová, cícerová– nebudú v nich cestoviny, ani zemiaky, ani chlieb, lebo to je obilnina a pri chudnutí sa chceme tejto kombinácii vyhnúť.

Hlavné jedlo – rovnako ako polievka – bielkovina so zeleninou

-       zo strukovín a zeleniny môžeme spraviť karbonátky, placky a pod., k nim môžeme spraviť omáčku napríklad hrachovú, špenátovú, syrovú, hubovú

-       syrové fašírky, paprika plnená syrom, k tomu omáčku a veľa zeleniny

-       špenátové listy s kockami ovčieho syra, mozzarelou

-       mäso a zelenina – to je stará známa klasika pri oddelenej strave

Na internete je veľa receptov, len treba vybrať, ktoré vyhovujú, ale reštauráciu zrejme takto špecializovanú nenájdeme.

Tí, čo nechudnú, iba si udržiavajú postavu zdravou stravou, tak si zakombinujú kľudne obilninu so syrom a zeleninou, ale potom už by nemali strukoviny skombinovať s obilninou. Napríklad môžu – zeleninové rizoto so syrom, bryndzové halušky, rezance s tvarohom, cestoviny so syrom a brokolicou a syrovou alebo paradajkovou omáčkou (sú aj bezlepkové cestoviny v bioobchode).

Ak nevydržíme do tej piatej – šiestej, pokiaľ sa navečeráme, tak si dajme nejaké šťavnaté sladké ovocie (nie banán), alebo zo zeleniny napr. paradajky. Len nepijme džús, radšej si sami odšťavme ovocie, alebo ešte lepšie mrkvu, či cviklu (je to veľmi zdravá čerstvá šťava).

3. Večera – (opäť 10 minút pred jedlom vypiť pohár vody)

a) obilnina so zeleninou,

b) obilnina s ovocím,

c) bielkovina so zeleninou

d) bielkovina s ovocím

e) iba zelenina, alebo iba ovocie

Večerajme tak, aby sme s prázdnym žalúdkom išli spať:

-       (a) zemiaky varené, pečené v trúbe iba so zeleninou alebo (b) iba s ovocím

-       (b) pšeno alebo pohánka s ovocím, alebo (a) na spôsob rizota so zeleninou

-       (a) huby so zeleninou a vareným pšenom (formou rizota). Huby jeme s jedinou obilninou a to so pšenom, inak s hociakou zeleninou.

-       (d) ovocie čerstvé, alebo sušené s orechmi, semiačkami (ak nie sú pre niekoho ťažké)

-       (c) zeleninový šalát to syrom, varené špenátové listy so syrom, alebo strukovinou

-       (e) pre tých, ktorí chcú skôr schudnúť – iba ovocie alebo zelenina, alebo šťavy z nich

Odporúčam zjesť každý deň jednu slivku Umeboshi, najlepšie do prázdneho žalúdka – (kúpite hlavne v bioobchode, účinky si prečítajte cez google).

Jedzme pomaly a poriadne prežúvajme. Nerozprávajme pri tom a myslíme iba na jedlo, aké je chutné a zdravé a ako zdravo práve chudneme.  Jedlo nezapíjame tekutinou počas jedenia, aby sme neriedili a nevyplavovali tak nahromadené tráviace enzýmy v žalúdku. Ak musíme zapiť, tak iba trocha a tú vodu premiešajme v ústach slinami a ohrejeme ju tak zároveň. Hlavne nezapíjajme jedlo veľkým množstvom chladeného nápoja, lebo ten nám v žalúdku okamžite stuží tuky a navyše môže schladiť aj tuk v blízkych cievach, čo môže spôsobiť infarkt.

Samozrejme nezabúdajme na pohyb, masáž alebo strečing, aby sme pouvoľňovali bloky v tele, ktoré nám mohli brániť takisto v prúdení energie a preto aj v správnej funkčnosti pečene pri spaľovaní tukov.  Preto si u maséra dáme aj skontrolovať chrbticu.

Na záver ešte raz:

Na chudnutie – bielkoviny bez obilnín – 1. bielkovina, zelenina 2. obilnina, zelenina, 3. obilnina, ovocie 4. bielkovina, ovocie

Na bežnú zdravú výživu – 1. obilnina, syr, zelenina, 2. obilnina, ovocie, 3. strukovina, zelenia 4. strukovina, ovocie, 5. Strukovina, syr, zelenina

Tuk je všade kombinovateľný.

PS: Ak máte dobré recepty k menovaným kombináciách, kľudne ich sem pridávajte v podobe komentárov. Ďakujem

Minne